Château Ciceron In Memoriam Rosé

12,00€

CÉPAGES	Assemblage de Syrah et de Grenache.
VINIFICATION	Les vendanges sont manuelles, en caissettes. Celles-ci sont réalisées le matin exclusivement, afin de garantir la fraicheur du fruit. Les raisins sont pressés en grappe entière dans un pressoir pneumatique. Les fins de presses sont écartées pour ne garder que les premières, plus qualitatives. Il y a ensuite une stabulation à froid (autour de 3°C) durant 3 à 4 jours afin de révéler les arômes. Syrah et Grenache sont ensuite fermentés ensemble, à basse température (18°C). 10% sont fermentés en barrique, afin d’apporter élégance et complexité au vin. La mise en bouteille a lieue rapidement après la fin de vinification.
DEGUSTATION	Aromatique et fruité, un rosé tendre, aux arômes de petits fruits rouges et à la fraîcheur désaltérante des fleurs de garrigue. A boire 18 mois après embouteillage.
SERVICE	12°C.