Lâchez Les Fauves – Féroce Rouge
9,00€
Soit 54 € TTC le carton de 6 bouteilles
Ce vin rouge « féroce » est à déguster autour de viandes blanches en sauce, un civet de lapin, voire des viandes rouges grillées. A déguster également autour d’assiettes de charcuterie et de fromages puissants comme un Bleu des Causses.
Cépages : Assemblage de Merlot et de Grenache.
Terroir : Sol argilo calcaire.
Viticulture : Vignes conduites en palmette pour le Merlot, en cordon de Royat pour le Grenache.
Vinification : Vendanges tôt le matin, pour préserver le fruit. Les raisins sont égrappés, puis mis en cuve. La fermentation alcoolique démarre rapidement, autour de 25°C, puis les températures sont abaissées autour de 20°C afin de préserver les arômes. La fermentation malolactique se fait en présence de douelles de chêne français.
Dégustation : Robe violette profonde, arôme de cassis, notes vanillées. Bouche ronde et longue. Le Merlot et le Grenache apportent toute l’expression d’un vin rouge à la fois accessible mais également plein de complexité.
